Espetinhos de Soja, não de Carne de Soja!
“Verdade… não têm motivo pra comer carne! Acho que isso já tava bem claro…”
Sim. Isso já está muito bem resolvido. Mas a questão hoje não é gastronômica, e sim semântica.
“Heim???”
Há cerca de 15 dias vi um post interessante no excelente blog do Lobo Repórter. O post não era exatamente sobre isso, mas trazia no final um intrigante questionamento:
“Por que a obsessão em fazer analogias de produtos veganos com produtos carnívoros, tipo ‘carne de soja’ etc?”
Flaguei na hora o post em meu leitor de RSS para poder refletir sobre isso depois. Fiquei pensando durante algum tempo e concluí que realmente não há sentido em ficar usando o termo “carne” para produtos produzidos com Soja, também conhecidos como PTS (Proteína Texturizada de Soja) ou PVT (Proteína Vegetal Texturizada).
Qual o problema? Saudades de comer algo chamado “carne”? Não tem razão pra isso…
Decidimos não comer mais produtos de origem animal (bom… ainda como ovos e leite, mas não me orgulho disso…). Acho que um dos maiores símbolos deste ato é justamente deixar de comer Carne. Carne Vermelha, Branca, Azul, Lilás ou de qualquer tipo! Até mesmo de soja!
Então, que tal começarmos a comer strogonoff de soja? Espetinho de soja? Molho a Bolonhesa de Soja? Cortar a carne não só da alimentação, mas também do vocabulário. Como bem definiu o Lobo: “Semântica é importante na formação de novos paradigmas“.
Não custa nada… =)
Baci & Abbracci
Bom aqui temos dois temas em um só:
1- o uso do termo carne
2- o uso de substitutos da carne
sobre o segundo tenho a seguinte colocação: o ser humano é um dos animais que mais tem apego alimentar, dizem um estudioso brasileiro do assunto: Câmara Cascudo, que é mais fácil um homem trocar de religião do que de regime alimentar, sendo assim quando trocamos o nosso regime alimentar para vegetariano fica aquela saudades do gosto, da forma, da consistência – o gosto é fácil, ou o mais fácil, pois realmente o gosto é mais dos temperos que realmente da carne (que tem gosto do sola de sapato mesmo), já a forma e a consistência as pessoas acabam criando a partir do gluten e da soja, principalmente, os elementos que dão esta idéia.
o termo do uso carne de soja, carne de glutén talvez seja justamente para indicar que é algo com forma e consistência do cortes de carne vermelha utilizados.
mas claro que o correto é usar bife de gluten, strogonoff de soja etc…
wanderley
Por: wanderley moutinho de jesus em 03-Nov-08
às 06:23
Esses termos são para sinalizar similares. Servem para educar quem está começando, creio. Para indicar, por exemplo, fonte de proteína. Ainda assim poderíamos dizer “proteína de soja”, né? Entretanto, não me incomoda o uso dos termos não… Abraço!
Por: Charô em 03-Nov-08
às 20:44
nenhuma saudade, aliás nem sei o gosto!!! graças à Deus!!!
e concordo plenamente, chega de analogias… eu não quero comer nada com visual de carne, porque insistem no hamburguer de carne de soja hein hein?…
prefiro coisas mais coloridas na mesa! hahah
bjimm
Por: Fran em 17-Nov-08
às 10:29
Muito bem observado Daniel. Não existe motivos para alguns vegetarianos/veganos continuarem usando o termo “Carne de Soja”. Primeiro que não é carne. E segundo como vc mesmo disse, ja que cortamos a carne de nosso cardápio, nao tem porque continuar fazendo apologia ao nome “Carne”. É soja e pronto acabou.
Abraço
Por: Vinicius Gonzales em 18-Fev-09
às 11:55
Olá amigos,
que tal colocarem a receita desse espetinho? Amei a idéia. Quero oferecer no meu espaço.
Abraços
Por: Arlene Zeff em 21-Jul-09
às 23:43